沂水，它坐落在魯南人口大市臨沂市的北部，人口110多萬人，面積在山東省排名第二。

現(xiàn)在，全縣食品生產(chǎn)企業(yè)仍有400余家，先后被評(píng)為“中國(guó)食品城”、“全國(guó)食品工業(yè)強(qiáng)縣”。沂水食品生產(chǎn)企貢獻(xiàn)了當(dāng)?shù)剡^半的GDP，解決了十幾萬人的就業(yè)。這400多家生產(chǎn)企業(yè)里，大部分是中小型企業(yè)，生產(chǎn)的產(chǎn)品也是中低端，也沒有叫得響的品牌，全縣的食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)值甚至于抵不過某款核桃露單品。

當(dāng)?shù)卣惨庾R(shí)到了這個(gè)問題，正在花大力氣進(jìn)行提升。按照“品牌國(guó)際化、產(chǎn)品高端化、裝備信息化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化”的要求，通過合資合作、創(chuàng)新技術(shù)、打造品牌、整合提升，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)向高端轉(zhuǎn)變。

為了徹底改變食品企業(yè)生產(chǎn)條件臟亂差的現(xiàn)象,沂水縣開始積極推行“凈化車間”標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格做到食品生產(chǎn)車間“三化” 要求,助力食品企業(yè)規(guī)范提升

一直到80年代中期，一位叫徐傳亮的退伍軍人創(chuàng)建了青援食品廠，沂水的食品產(chǎn)業(yè)才開始上路。徐傳亮也被成為沂水食品的奠基者。

那時(shí)候的青援食品廠是輝煌的，畢竟當(dāng)時(shí)全國(guó)食品企業(yè)少，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。那時(shí)候的青援餅干、方便面都是奢侈品，走親戚提上兩包餅干都感覺倍有面子。

到了90年代，很多青援的業(yè)務(wù)人員看到做食品賺錢，就自己出來單干，做的都很好，很賺錢。后來很多人認(rèn)識(shí)到做食品可以賺錢，就投進(jìn)了食品行業(yè)。

慢慢地，小食品企業(yè)越來越多，2000年以后，全縣大大小小的食品企業(yè)有200家之多。大部分企業(yè)都有過一段美好的時(shí)光。隨著食品生產(chǎn)企業(yè)的增多，競(jìng)爭(zhēng)的加劇及人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，沂水食品生產(chǎn)企業(yè)開始面臨嚴(yán)峻問題。沂水食品沒有產(chǎn)生全國(guó)知名的企業(yè)和品牌，僅僅是因?yàn)榈靥幍矸厶巧a(chǎn)基地，原料價(jià)格便宜而取勝市場(chǎng)，至于產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新根本無從談起。 影響沂水食品的另一個(gè)重要因素就是沂水食品基本都是低檔產(chǎn)品，這在人們消費(fèi)水平低、消費(fèi)意識(shí)差的時(shí)期，可以有廣闊的市場(chǎng)，那時(shí)有大量的日常消費(fèi)和節(jié)日消費(fèi)。隨著日常消費(fèi)逐漸高端化、品質(zhì)化，人們包括小孩也對(duì)普通產(chǎn)品失去興趣，大家開始注重食品的休閑化、營(yíng)養(yǎng)化。

隨著市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的愈發(fā)困難，部分食品生產(chǎn)廠家動(dòng)起了歪腦筋，開始仿冒知名品牌，維維豆奶、雅芙豆奶都成了他們的目標(biāo)，這可比正經(jīng)做自己的品牌來錢容易多了，有的甚至一天就能凈賺幾萬元。隨著越來越多的企業(yè)加入這個(gè)行列，直接影響了沂水食品行業(yè)的口碑和信譽(yù)，整個(gè)市場(chǎng)烏煙瘴氣。

當(dāng)?shù)卣K于痛定思痛，下決心進(jìn)行徹底整治。查封、扣押了一大批貨品，逮捕了一大批人，也判了不少人。自那之后，當(dāng)?shù)卣笆称繁O(jiān)管部門對(duì)食品生產(chǎn)的監(jiān)管越來越嚴(yán)，沂水食品的口碑慢慢好了起來。

近些年，食品監(jiān)管部門開始推行“潔凈車間”行動(dòng)。沂水境內(nèi)的所有食品生產(chǎn)企業(yè)全部推行“潔凈車間”改造工程，此舉給食品企業(yè)造成了一定的負(fù)擔(dān)，部分小型食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)在承受不了改造費(fèi)用，以及沂水對(duì)于食品監(jiān)管愈發(fā)嚴(yán)厲，紛紛將企業(yè)搬往外地，周邊縣區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，有近百家的食品生產(chǎn)企業(yè)遷走。

當(dāng)?shù)卣笆称繁O(jiān)管部門沒有因此而退縮，堅(jiān)決實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。大浪淘沙，留下的都是精華。

食品屬于終端消費(fèi)品，快消品，離不開廣告，很多企業(yè)做食品全靠廣告的狂轟濫炸，主要成本費(fèi)用都在廣告及代言人上。沂水的食品企業(yè)低調(diào)務(wù)實(shí)，只做不說，極少做廣告，這與外地尤其南方做產(chǎn)品的不同，所以一直都是默默無聞。行業(yè)的自律加上嚴(yán)格的監(jiān)管，沂水食品質(zhì)量及安全是絕對(duì)沒有問題的，在業(yè)內(nèi)，沂水食品質(zhì)量安全還是有口皆碑的。

 來源：孤水一方品清茶